Domaine Vallot - AOC Vinsobres, Le Haut des Côtes 2016
Robe rouge intense aux reflets grenats. Nez puissant dominé par des notes boisées, vanillées, présence d'arômes de fruits à l'eau-de-vie. En bouche, vin très charnu et épaulé par des tanins très présents, belle concentration et très bonne persistance aromatique.
Certifié Agriculture Biologique & Biodynamie.
Informations sur le vin :
Cépages : 65% Grenache, 10% Mourvèdre, 25% Syrah
Vinification : La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons longues, supérieures à 20 jours.
Elevage : En barrique, avec contrôle mensuel et soutirage tous les trois mois. L'assemblage intervient au fur et à mesure de l'élevage. Aucun sulfitage n'est effectué durant l'élevage.
Terroirs : Sols argilo calcaire, en haut de coteaux. Vignes âgées de 45 ans.
Mets / vins : Viandes rouges ou des gibiers, viandes au goût plus prononcé.
Ce qu'il faut savoir :
Millésime : 2016
Appellation : AOC Vinsobres
Conditionnement : Carton de 6 bouteilles (75 cl)
Dégré d'alcool : 13.5%
Garde : à consommer dans les 10 ans